전체 글21 녹말인간 1. 인간과 침팬지의 차이점 인간의 유전자와 99% 유사한 침팬지는 거의 순수한 채식주의자인데, 과일과 채소를 주로 먹는다. 과일이 부족한 건기가 되면 호두나 각종 씨앗, 그리고 꽃잎과 나무껍질을 먹는다. 인간과 침팬지의 DNA는 거의 유사한데, 하나의 차이점은 인간이 혁신적인 진화의 과정을 거치면서 녹말을 잘 소화하는 유전자를 가지고 있다는 점뿐이다. 녹말을 단순당으로 부수는 아밀라아제 효소에 대한 유전적 연구에 의하면, 다른 영장류가 효소를 두 가지만 복제하는데 비해서 인간은 6가지를 복제해 내는 것으로 알려졌다. 이 차이는 인간의 타액에 6-8배 이상의 녹말분해 소화효소가 있다는 것을 의미한다. 유전학적인 실험결과도 인간이 녹말을 섭취하는 동물임을 증명했다(Perry GH, Dominy NJ, Cl.. 2023. 7. 2. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음